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酒莊動態(tài) 樅木新聞 紅酒問答 紅酒知識
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  •   葡萄酒加盟:葡萄酒香氣調(diào)整  葡萄酒的香氣,由果香、發(fā)酵香氣三部分組成,提到香氣調(diào)整,人們很可能會想到,是否增加香精、香料之類的東西,絕非這個意思。除加香葡萄酒能夠加些植物的花、根、莖、葉的浸出液和蒸餾液外,其他葡萄酒,禁止參加任何香精、香料。葡萄酒中增加某些微量的香精、...
    時間:2020-09-05
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  •   葡萄酒加盟之葡萄酒色澤調(diào)整  葡萄酒的色澤應(yīng)是酒齡相適應(yīng)的色調(diào)。漂亮的寶石紅色,是年青而具有活力的葡萄酒的色澤,由紫紅向紅中帶棕的轉(zhuǎn)變是跟著陳釀、瓶貯進程而發(fā)生的色澤改變。葡萄酒的色澤,直觀的給人以酒質(zhì)的信息,構(gòu)成紅葡萄酒顏色的花青素和單寧組分,能給人們口感帶來微澀...
    時間:2020-09-05
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  •   葡萄酒加盟:葡萄酒保存環(huán)境應(yīng)該滿足五個條件  1. 溫度是重要的條件。為了防止酒成熟得過快或過慢,溫度應(yīng)堅持在12°C 左右。  2. 對酒的保存而言,光線也是一個重要因素。陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶,將葡萄酒氧化,地下酒窖則不存在這一問題。  3. 另外一個重要的條件就是氣...
    時間:2020-09-03
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  •   葡萄酒加盟:瓶裝葡萄酒要時常保持澄清度  在酒店內(nèi),如果您品味葡萄酒的時候會發(fā)現(xiàn),這兒的酒都是弄清通明、沒有污濁和沉積的。  但是對于一些葡萄酒,特別是紅葡萄酒,在瓶內(nèi)通過較長時間的儲存后,很不免防止在瓶內(nèi)產(chǎn)生一些沉積物,在這種情況下,先除去沉積物,然后再按以上所述程序送上...
    時間:2020-09-03
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  •   葡萄酒加盟提醒應(yīng)該怎么正確喝酒呢?  除了挑選好酒之外,正確的喝酒辦法也需要留意,尤其是要切忌飲用冷凍保存的啤酒。  啤酒的冰點為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅欠好喝,還會損壞啤酒的營養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生分化、游離。  并且,飲用冷凍啤酒,血管會遭到冷熱物理刺激,導(dǎo)致...
    時間:2020-08-27
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  •   葡萄酒加盟保存葡萄酒要留意幾個方面  溫度。葡萄酒佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度堅持恒定,否則會對酒的質(zhì)量產(chǎn)生很大損傷。隨著溫度的升高,酒體的成熟所需時刻也會縮短,酒的風味會變得比較粗糙,還可能因過分氧化形成酒的變質(zhì)。  濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般在60%...
    時間:2020-08-27
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  •   葡萄酒加盟葡萄酒酒杯應(yīng)該怎么擺放?  通常酒杯的擺放有三種:三角形擺放、矩形擺放和直線形擺放。  1、三角形擺放:將前列支酒杯放在餐盤右側(cè),然后在右手方向45度角方向恰當間隔擺放二支酒杯,較后將三支酒杯逆時針擺放,三支酒杯形成三角形。  2、矩形擺放:將前列支酒杯放在餐盤...
    時間:2020-08-21
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  •   葡萄酒加盟有哪些要素會影響葡萄酒陳年  影響葡萄酒貯存的要素有四個,主要是溫度、濕度、光線、振蕩,其中溫度和濕度在貯存中較為重要。一般來說,葡萄酒貯存的較佳溫度是13℃,較佳濕度為60%~70%。夏日儲酒是較重要,也是較應(yīng)該注重保存質(zhì)量的時節(jié)。...
    時間:2020-08-21
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